活性炭廣泛用于酒類生產(chǎn)的后期處理，對(duì)去除酒中的沉淀物有很好的效果，能提高酒的品質(zhì)，加速酒的陳化，對(duì)于去除酒中異味及苦味等都能起到很好的效果。

酒用活性炭主要用于酒類生產(chǎn)的后期處理，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類物質(zhì)。酒用活性炭既能使除濁處理后的酒保持原酒風(fēng)味，又能在一定范圍內(nèi)保證酒液不復(fù)渾濁。

那么，白酒過(guò)濾用顆粒活性炭還是粉狀活性炭呢？對(duì)于這個(gè)疑問(wèn)，大家來(lái)聽(tīng)下波濤小編的分析。

處理白酒專用顆粒活性炭一般為椰殼活性炭。眾所周知，椰殼活性炭是一種非常優(yōu)良的吸附劑，椰殼活性炭具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達(dá)到脫色精制、消毒、除臭和去污、提純等目的，目前市場(chǎng)上用椰殼活性炭處理白酒可達(dá)到良好的處理效果。

粉狀活性炭也可以用來(lái)過(guò)濾白酒，和白酒能起到催陳的效果，可以過(guò)濾、除濁、除雜，在不影響酒品原風(fēng)味的情況下，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠有效地進(jìn)行處理過(guò)濾。活性炭在對(duì)白酒的過(guò)濾中，是利用了粉狀活性炭表面許多微孔形成的巨大表面張力，對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。

活性炭吸附劑的使用原則：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大損失，更不影響酒的風(fēng)味和風(fēng)格。

對(duì)比這兩種活性炭在對(duì)白酒過(guò)濾上的效果分析，不管是顆粒活性炭還是粉狀活性炭，都能對(duì)酒品的處理有良好的凈化效果，并沒(méi)有好壞之分。因此在對(duì)炭種的選擇方面，大家可根據(jù)自已的實(shí)際應(yīng)用范圍，來(lái)選擇顆粒活性炭或粉狀活性炭。